Saturday, December 16, 2017

Cara Membuat Kimchi Enak dan Halal

Kimchi makanan tradisional korea

Apakah anda penggemar drama korea? Jika kalian sering menonton K-drama pasti sudah tidak asing jika mendengar atau melihat makanan yang satu ini, ya makanan ini bernama kimchi. Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran sawi dan difermentasikan. Makanan ini memiliki rasa yang pedas, asam, manis dan menggugah selera. Makanan ini dapat dimakan bersama dengan nasi putih ataupun dimakan secara langsung.

Kimchi juga biasa dimakan pada saat musim dingin. Biasanya, beberapa dari mereka membeli di pasar untuk persediaan pada saat musim dingin. Disupermarket sendiri yang menyediakan makanan Korea pun kini menjual kimchi dalam kemasan yang siap saji dan anda tinggal memakannya saja tanpa perlu repot-repot membuatnya.

Ada juga yang membuat sendiri dirumah karena cara pembuatannya yang cukup mudah dengan bahan bahan yang juga mudah didapatkan di pasar maupun supermarket, seperti sawi putih, lobak, kol dan timun. Selain kimbab dan teokboki, kimchi juga sangat populet di Indonesia, banyak orang yang mencarinya untuk dijadikan santapan hingga mereka yang sekedar ingin mencobanya.

Jika anda sering menonton drama korea mungkin anda akan sering melihat mereka yang menyantap kimchi yang berwarna oranye cerah. Jika anda salah satu penyuka makanan ini atau penasaran ingin mencicipinya, tidak ada salahnya jika anda mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Selain untuk mengetahui bagaimana cara membuatnya, juga untuk menjamin kebersihan dan kesehatannya. Jika Anda belum mengetahui bagaimana cara membuatnya, berikut kami bagikan cara membuat kimchi ala korea enak dan halal yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan untuk membuat kimchi:

  • Satu buah sawi putih
  • 3 wotel, potong korek api
  • 1 buah lobak, dipotong korek api
  • 4 batang daun bawang di potong-potong
  • Garam kurang lebih 250gram

Bahan untuk membuat pasta:

  • 65 gram tepung beras
  • 750 ml air
  • 300 gram cabai bubuk korea (bisa juga cabai bubuk indonesia)
  • 250 ml kecap ikan (tidak wajib)
  • 125 gram gula pasir
  • 2 siung bawang putih
  • Bawang bombay sedikit saja
  • 1 biji jahe kecil dicincang/parut

Cara membuat pasta:

  1. Siapkan panci, lalu masak tepung beras dan air
  2. Aduk hingga larut dan kental, dan muncul letupan kemudian matikan api
  3. Masukkan gula pasir lalu aduk hingga tercampur
  4. Diamkan hingga bubur tepung tersebut dingin
  5. kemudian masukkan bubur tersebut kedalam wadanh
  6. Tambahkan dengan bubuk cabai, kecap ikan, jahe, bawang putih dan bombay, lalu aduk hingga rata
  7. Masukkan daun bawang, lobak dan wortel, aduk merata

Cara pembuatan kimchi:

  1. Cuci sawi hingga bersih sekali sampai ke lembaran paling dalam sawi, tanpa dipotong dan biarkan utuh seperti itu.
  2. Tuangkan ½ gelas garam laut dengan air ke dalam wadah, lalu rendam sawi dalam larutan air tersebut hingga 4 jam atau hingga sawi menjadi layu.
  3. Setelah sawi layu, cuci kembali sawi dengan air bersih sampai lipatan terdalam sehingga tidak ada air garam yang tertinggal kemudian tiriskan.
  4. Kemudian baluri sawi dengan pasta yang telah dibuat tadi hingga merata (jangan lupa menggunakan sarung tangan plastik agar steril).
  5. Setelah sawi selesai dibaluri pasta, taruh di dalam wadah tertutup dan rapat atau kedap udara (lebih bagus jika menggunakan toples kaca) lalu diamkan selama 2 hari, agar bumbu meresap pada sawinya.
  6. Setelah didiamkan dua hari, Kimchi sudah bisa disantap.

Catatan penting:

  1. Jangan masukkan Kimchi langsung dilemari Es sebelum proses fermentasi.
  2. Setelah proses fermentasi barulah kimchi bisa dimasukkan kedalam lemari es agar dapat bertahan lama.
  3. Jika menggunakan bubuk cabai lokal agak kurangi ukuran karena cabai lokal sedikit lebih pedas daripada cabai korea.
membuat kimchi halal dan enak
Kimchi makanan korea
Bagai mana sangat mudah bukan cara membuat kimchi ala korea? Resep tersebut merupakan yang paling mudah dan sederhana, serta paling cocok untuk lidanh orang Indonesia. Anda juga dapat memodifikasinya dengan bahan-bahan lainya agar lebih menarik, selain enak kimchi ala korea ini juga dibuat dari bahan-bahan yang halal, jadi selamat mencoba.

2 comments

bagusnya sih ada gambar untuk bahan bahan dan setiap prosesnya gaiis :)

Berikan komentar anda dengan kalimat yang baik dan sopan.
EmoticonEmoticon