Saturday, September 23, 2017

Tips mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau

Tips agar daging kambing tidak bau
Tips mengolah daging kambing. Halo sahabat semua jumpa kembali kita di blog tercinta kita ini, yang membahas seputar kuliner dan berbagi tips-tips menarik dan bermanfaat tentunya. Pada artikel sebelumnya kami sudah membagikan resep membuat kue kering lebaran, untuk artikel kali ini kami akan berbagi tips untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau. Daging kambing memang memiliki bau khas yang sebagian orang tidak menyukainya, namun ada juga orang yang menyukai oroma bau tersebut.

Saat Idul Adha biasanya kulkas di rumah bakal berlimpah dipenuhi daging hewan kurban. Terutama daging kambing yang biasanya lebih banyak dibagikan dibandingkan daging sapi. Walaupun Anda termasuk penggemar hidangan daging kambing, bisa jadi Anda bukan termasuk yang gemar memasaknya sendiri di rumah. Pasalnya mengolah daging kambing memang gampang-gampang susah.

Jika salah cara memasak, bukannya jadi menu Idul Adha yang lezat, malah jadi gulai kambing yang alot dan bau yang menyengat. Nah, untuk menghindari hal seperti ini Anda bisa menyimak tips-tips dalam mengolah daging kambing yang kami rangkum dibawah ini, berikut tips-tipsnya.

Tips 1: Singkirkan lemak pada daging

Sebagian besar aroma prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel pada daging. Anda bisa meniru cara ini untuk mengatasinya. Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah. Jika Anda belum mengetahui apa itu lemak pada daging, lemak tersebut berwarna putih yang menyelimuti danging.

Tips 2: Jangan mencuci daging

Normalnya daging harus dicuci bersih dahulu sebelum dimasak. Tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya akan semakin tajam.

Tips 3: Taburi dengan garam

Kalau daging kambing yang Anda dapatkan sudah terlanjur dicuci, Anda bisa menambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap pada daging. Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah dengan air bersih dan mengalir.

Tips 4: Rebus daging dengan rempah-rempah

Kalau Anda lebih suka mencuci daging lebih dulu, sebaiknya rebus daging kambing yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah berbau harum seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi. Sebaiknya Anda langsung merebus daging kambing dalam keadaan tak dicuci. Buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.

Tips 5: Baluri daging dengan parutan nanas

Getah buah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah itu baru olah seperti biasa.

Tips 6: Baluri daging dengan parutan buah pir

Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging. Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas. Caranya sama saja seperti nanas. Parut buah pir, kemudian gunakan untuk melumuri daging sebelum dimasak.

Tips 7: Bungkus daging dengan daun pepaya

Daun-daunan juga bisa dimanfaatkan juga untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daging kambing. Salah satunya daun papaya, bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Enzim getah dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, Anda juga bisa memanfaatkan daun jambu biji untuk membungkus daging kambing.

Tips 8: Lumuri daging dengan jeruk nipis

Jeruk nipis punya banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam, kemudian masak seperti biasa.

Nah itulah tips-tips dalam mengolah daging kambing sendiri agar tidak baud an empuk yang bisa Anda terapkan untuk mengolah daging  Idul Adha besok. Semoga bisa membantu dan bermanfaat. Jangan lupa berikan komentar dan share juga tips ini ke teman-teman anda siapa tau mereka juga membutuhkannya.

1 comments so far

Kalau dilumuri buah buahan gitu emang gak bikin dagingnya asem?

Berikan komentar anda dengan kalimat yang baik dan sopan.
EmoticonEmoticon