Tuesday, September 26, 2017

Cara Membuat Kimbab Makanan Khas Korea

Cara Membuat Kimbab Makanan Khas Korea Praktis
Resep membuat kimbab - Kimbab merupakan salah satu makanan khas Korea yang belakangan ini banyak digemari di Indonesia. Makanan yang satu ini memang sangat cocok dengan lidah orang Indonesia karena Kimbab terbuat dari nasi putih dan bahan-bahan lainya seperti daging ayam wortel mentimun dan sayur sayuran lainya.

Nah setelah pada postingan sebelumnya kami membahas mengenai makanan Khas korea yaitu kimchi pada artikel kali ini kami akan mengulas resep masakan dari negeri ginseng lainya. Makanan yang akan kami bahas kali ini adalah kimbab, makanan ini tak kalah lezat dari makanan korea lainya.

Cara membuat Kimbab terbilag susah-susah gampang, karena memerlukan kesabaran dan ketelitian dalam proses pembuatannya, namun jika kalian hobi dengan dunia memasak pasti akan sangat mudah untuk membuatnya dan bahan-bahannyapun tidak sulit untuk dicari disekitar kita. Namun sebelum kita membuat Kimbab alangkah baikanya kita kenali terlebih dahulu sejarah dan asal usul makanan ini.
Apa itu Kimbab?
Kimbab atau yang biasa disebut juga dengan Gimbap dan Kimbaph merupakan makanan tradisional khas Korea yang terbuat dari rumput laut (Kim) dan nasi (Bap). Makanan ini sepintas memang mirip dengan makanan khas Jepang yaitu Sushi. Yap, Kimbab memang terinspirasi dari futomaki (makizushi) yang dibawa oleh orang Jepang ketika mereka menjajah Korea kurang lebih pada tahun 1910-1945.

Akan tetapi terdapat perbedaan yang sangat siknifikan atara keduanya, perbedaan tersebut adalah dari segi bumbu-bumbu yang digunakan untuk nasi dan bahan-bahan isinya. Sushi biasanya menggunakan bahan isian mentah seperti ikan mentah (namun ada juga yang menggunakan bahan matang), sehingga harus segera disantap langsung setelah dibuat.

Sedangkan Kimbab, tidah menggunakan ikan mentah dan sebagian besar bahan isian yang dimasukkan kedalam gulungan dimasak terlebih dahulu. Jadi Kimbab bisa dimakan kapan saja, bisa dibuat untuk bekal atau Bento, seperti untuk piknik, bekal anak sekolah dan lain-lain.

Membuat Kimbab Makanan Khas Korea Praktis Dan Lezat
Selain itu Sushi terkesan sebagai makanan mewah dan mahal, karena kokinya memasak langsung saat itu juga ketika saat akan dihidangkan. Sedangkan Kimbab bukanlah makanan mewah dan lebih ke jenis jajanan karena makanan ini mudah ditemukan di jalan-jalan yang ada di Korea. Kimbab bisa dimakan dalam kondisi apapun, bahkan tanpa dipotong pun dapat langsung disantap. Dimakan seperti memakan arem-arem dan lemper kalo di Indonesia hehehe langsung dilahap.

Kedua makanan ini juga memiliki citarasa yang berbeda, berdasarkan pengalaman yang sudah saya coba Sushi rasanya kayak hambar (Anyep), mungkin karena lidah saya belum terbiasa memakannya dan terbiasa memakan makanan dengan bumbu yang cetar seperti Nasi Padang dan bakso gitu hehehh. Rasa sushi benar-benar menggambarkan rasa alami dari bahan-bahanya baik itu sayuran maupun ikan yang ada didalamnya. Selain itu sushi juga biasa disajikan dengan kecap sushi (soy sauce).

Berbeda dengan Kimba, rasanya cenderung lebih kental, karena ada bumbu yang ditambahi meski dihidangkan tanpa saus tambahan. Selain itu bahan isian gulungannya juga lebih kaya rasa karena sudah dimasak dan dibumbui sebelumya, ditambah ada wangi-wangi minyak wijen yang dibaluri ke gulungan Kimbab. Kimbab juga bisa dijadikan bekal dan juga dimakan segar. Untuk masalah rasa silahkan kalian bisa coba membuat penilaian sendiri deh dari masing-masing makanan.

Kimbab ini ternyata mempunyai jenis dan nama beraneka ragam lho, tergantung bahan isian dan juga daerah yang membuatnya. Terkadang nama suatu kota bisa dijadikan sebuah nama Kimbab tersebut. Di Kore juga terdapat beberapa jenis Kimbab yang cuku populer seperti:

  1. Samgak Kimbab, yaitu Kimbab berbentuk segitiga yang banyak dijual disupermarket di Korea Selatan.
  2. Chungmu Kimbab, yaitu Kimbab yang hanya dibuat dari nasi saja. Kimbab yang berasal dari Kota Chungmu ini bentuknya lebih tipis dan biasanya tidak diberi bumbu pada permukaanya. Chungmu Kimbab biasanya disajikan bersama dengan koldugi muchim.
  3. Mayak Kimbab, yaitu Kimbab yang biasanya ditemukan di Gwangjang Market di Seoul Korea Selatan. Konon orang yang memakan Kimbab ini akan ketagihan karena saking enaknya mayak Kimbab tersebut.
  4. Chamchi Kimbab, yaitu Kimbab yang berisi tuna, mayonese dan wijen. Kimbab ini baunya lebih harum karena aroma wijen tersebut.
Nah berikut ini adalah resep dan cara membuat Kimbab yang bisa kalian catat dan praktikkan sendiri step by stepnya dirumah.

Cara membuat nasi kimbab

Kimbab ada dua macam, ada yang seperti membuat sushi yaitu dengan cara memasak nasi menggunakan kombu (sejenis rumput laut), membumbuinya dengan larutan cuka yang dicampur dengan garam. Selain itu ada juga resep nasi yang telah dimodifikasi yang sering dibuat saat ini, rasanyapun lebih enak dan nendang dilidah.

Alat-alat yang diperlukan

Kimbal (alat penggulung kimbab, terbuat dari bambu), Pisau, wajan (untuk mendadar telur, dan menumis wortel dan bawang putih), rice cooker untuk memasak nasi.
Cara Membuat kimbab ala korea
Banbu kimbal untuk menggulun

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 4 lembar kim (rumput laut yg dikeringkan) b’bentuk segi 4 dan warnany hitam (bisa diperoleh di supermarket besar/supermarket khusus Korea)
  • 2 mangkuk nasi yang pulen dan wangi.
  • 1 butir telur dadar, iris tipis
  • 50gr wortel, kupas, potong korek api
  • 50gr danmuji (asinan lobak), potong korek api
  • 50gr bayam, dibersihkan lalu direbus sebentar dalam air panas dengan sedikit garam lalu disaring
  • 50gr ham (bisa diganti dengan daging sapi, tuna, atau keju), potong korek api
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sendok teh mayonaise 
  • ½ sdm cuka
  • sedikit garam dan minyak goreng

Persiapan yang dilakukan:

  1. Tumis wortel dengan sedikit bawang putih dan minyak goreng, angkat.
  2. Campur tumisan wortel dengan sedikit cuka dan garam. Sisihkan.
  3. Tumis crabstick dengan sedikit minyak goreng/margarin, angkat, sisihkan.
  4. Campurkan tuna dengan mayonaise, sisihkan.
  5. Campurkan nasi dg minyak wijen, cuka, garam, aduk rata, sisihkan.

Caranya menggulung: 

  1. Paparkan nasi di atas rumput laut (bagian yg agak kasar menghadap keatas beralaskan Kimbal (penggulung kimbab dari bambu)
  2. Atur wortel, mentimun, telur dadar, tuna, crabstick di bagian depan diatas nasi
  3. Gulunglah kimbal bersama dengan isinya
  4. Potong setebal  1 cm
  5. Sajikan, 
Cara Membuat kimbab ala korea
Nah begitulam proses pembuatan Kimbab memang agak sedikit rumit sih, tapi jika sudah dilakukan dan mengikuti step by stepnya dengan benar pasti akan berhasil. Anda juga bisa berkreasi dengan membuat farina isi kimbab sendiri sesuai selera seperti dengan abon, daging dan bahan sayuran lain, selamat mencoba dan semoga berhasil.

2 comments

Waduh ternyata buatnya gituan ya, min. Ane sih kalau pengen tinggal beli, dijogja mah komplit. Hhe

bentuknya agak mirip" sama sushi gitu, ya?

Berikan komentar anda dengan kalimat yang baik dan sopan.
EmoticonEmoticon