Sunday, December 31, 2017

Resep Cake Tape Kelapa Muda Kismis

Resep membuat cake tape kelapa muda
Foto: Wikimedia
Tape merupakan makanan khas dari daerah Sunda Jawa Barat, jika anda sering pergi ke Kuningan atau Bandung anda akan banyak menjumpai penganan khas ini di tempat oleh-oleh. Tape merupakan singkong atau bisa juga dengan beras ketan yang di fermentasi menggunakan ragi, sehingga tape singkong ini memiliki bau seperti minuman beralkohol.

Tapi jangan khawatir tape tidak akan membuat anda mabuk kok asalkan tidak terlalu berlebihan mangkonsumsinya. Tape dapat langsung dimakan, namun tape juga dapat diolah menjadi aneka jenis kue seperti cake atau makanan lain. Salah satu kue yang dibuat menggunakan tape adalah cake tape kelapa muda kismis.

Perpaduan tape, kismis dan kelapa muda memang sangat cocok sekali untuk dijadikan olahan cake. Rasanya yang unik asam-asam manis dan bau harum khas tape membuatnya banyak disukai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep membuat cake tape kelapa muda kismis.

Bahan-bahan yang disiapkan:

  • 250 gram margarin
  • 100 gram gula pasir
  • 200 gram tape Singkong, dihaluskan
  • 50 ml santan
  • 6 kuning telur
  • 120 gram tepung terigu
  • ¼ sdt baking powder
  • 20 gram maizena
  • 25 ml santan kental dan 25 ml air, dilarutkan
  • 4 putih telur
  • ¼ sdt garam
  • 25 gram gula
  • 125 gram kelapa muda. Dikeruk panjang
  • 50 gram kismis, masing-masing potong dua

Cara membuat cake tape:

  1. Blender tape bersama santan sampai lembut, sisihkan.
  2. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 menit sampai lembut.
  3. Masukan tape yang sudah dihaluskan, kocok.
  4. Masukan kuning telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder, dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.
  5. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai menyebar.
  6. Masukan kismis. Aduk rata. Sisihkan.
  7. Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
  8. Masukan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
  9. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan kuning telur sambil diaduk rata.
  10. Tuang adonan kedalam Loyang tulban garis tengah 22 cm yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah, suhu 180 derajat celcius, 45 menit sampai matang. 
Baca Juga: Resep kue brownies wafer coklat
Nah itulah ressep dan cara membuat cake tape, sangat mudah bukan? Sedikit tips agar rasa cake ini dapat menjadi lebih lezat, sebaiknya gunakan tape singkong yang tampak kering atau tidak terlalu matang, agar kandungan air yang dihasilkan sedikit sehingga membuat cake tidak akan bantet.

Tips lainnya, rebus kelapa muda sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan agar tidak basi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

1 comments so far

Berikan komentar anda dengan kalimat yang baik dan sopan.
EmoticonEmoticon