Friday, October 20, 2017

Resep Tekwan Jajanan khas Palembang

Tekwan palembang
Tekwan makanan palembang. Halo sahabat pecinta kuliner nusantara bagaimana kabar anda semua? Semoga baik dan selalu sehat. Jika pada postingan sebelumnya kami telah berbagi resep masakan khas Jawa yaitu Resep tempe bacem nusantara, jika kalian belum membacanya anda dapat membaca di artikel sebelumnya.

Pada postingan kali ini kami akan berbagi mengenai kuiner khas dari daerah Palembang yang nikmat dan segar yaitu tekwan. Selain pempek ternyata di Palembang juga ada teman kuliner yang enak lainnya yaitu tekwan. Secara kasap mata jika dilihat, makanan tekwan hampir mirip bakso bening, namun setelah dicoba tentunya rasanya sangat berbeda.
Mungkin diantara para sahabat pembaca disini masih ada yang belum tau dan merasa asing dengan Tekwan jajanan khas Palembang ini dan bertanya-tanya dalam hati, Apa itu Tekwan? Tapi bagi pencinta kuliner yang sudah pernah berkunjung ke Palembang tentu sudah tak asing lagi dengan jajanan yang satu ini (Tekwan).
Rasa tekwan sangat segar dan enak, aroma rempah yang ada dikuah dan rasa ikan tengirinya sangat khas dan menggugah selera. Biasanya yang suka rasa pedas, pasti menambah sambelnya cukup banyak dan itu membuat tekwan semakin enak buat para pecinta makanan pedas. 

Biasanya tekwan dijadikan sebagai jajanan bukan sebagai makanan pokok. Meskipun terlihat seperti makanan berat namun sebenarnya kurang mengenyangkan apalagi kalau makannya cuma sedikit hahaha. Saya pribadi adalah pecinta jajanan, sehingga terkadang sering penasaran dan mencaritahu rahasia-rahasia resep untuk membuat jajanan yang enak.

Cara membuat tekwan sangat mudah meskipun bahannya bermacam-macam, variasi bahan bisa kita sesuaikan dengan selera kita. Penyajian tekwan juga cukup praktis, jika anda sudah pernah membuat soto atau bakso pasti sudah tidak merasa repot lagi dalam menyajikan segala jenis sesuatunya. 

Tekwan juga sangat cocok dijadikan menu jajanan dalam acara hajatan besar seperti khitanan, nikahan, dapat juga anda jadikan sajian istimewa untuk acara arisan-arisan atau hanya sebagai sajian istimewa di ahir pekan bersama keluarga dirumah.

Berikut ini kami akan berbagi bahan dan cara membuat tekwan khas palembang yang enak dan nikmat. Silahkan anda catat dan simak hanya di blog kesayangan anda, berikut ini adalah tekwan khas palembang yang sederhana dan mudah dibuat.

Bahan-Bahan Tekwan :

  • 5 butir kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • bengkuang secukupnya (dipotong sedang, memanjang kaya kentang goreng)
  • jamur kuping (direndam terlebih dahulu dg air panas)
  • bumbu sedap malam
  • kaldu udang
  • bakso ikan tenggiri
  • bihun (atau soun)

Bumbu Tekwan :

  • 250 g fillet ikan tenggiri, haluskan
  • 2 putih telur ayam
  • 1 sdm garam
  • 200 g tepung sagu
  • lada putih secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara Membuat Tekwan :

  1. Bakso Ikan : Campur ikan, putih telur, dan garam, uleni hingga licin. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis.
  2. Didihkan air. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan bantuan dua buah sendok teh. Masak hingga adonan matang dan terapung. Angkat. Tiriskan. 
  3. Tekwan Bakso : kemiri + bawang putih + bawang merah dicincang halus, atau di blender, lalu di tumis sampe wangi. 
  4. Tumisan tadi dimasukkan ke dalam rebusan kaldu, masukkan juga: sedap malam, jamur kuping yg sdh direndam, lada putih, gula pasir secukupnya (pengganti penyedap), garam, bakso ikan.
  5. Sediakan mangkuk cantik, masukkan bihun yang sudah matang kemudian tuangkan tekwan bakso beserta kuah dan seluruh isinya. Sajikan dengan sambal, saus dan kecap sesuai selera anda.

Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti taburan ikan asin yang dicincang halus atau udang rebon diatasnya. Nikmati selagi hangat pasti akan sangat sedap dan membuat ketagihan. Demikian resep tekwan palembang yang gurih dan sedap. Kunjungi terus blog ini dan natikan postingan kami selanjutnya yang tak kalah enak dan sedap tentunya, Semoga postingan ini bermanfaat. “ Selamat mencoba”.

Berikan komentar anda dengan kalimat yang baik dan sopan.
EmoticonEmoticon